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啤酒四季美味享受名医汇

发布时间:2019-09-27 23:31:16 阅读: 来源:链缝机厂家

啤酒:四季美味享受

原标题:啤酒:四季美味享受

常有人说啤酒是地道的“夏季特饮”,这实在是一种误解,在许多国家,啤酒像茶水一样,是四季饮料,无非是根据不同的季节喝不同的种类,比如春天喝花茶,夏秋喝绿茶,入冬喝红茶,啤酒也可以应季而饮,完全不必只用于夏天解暑消渴。

重点说说秋冬季,中国人一般过了立秋就不再喝啤酒,而改成喝红酒了,国外不然,很多大型的啤酒节恰恰是秋冬季举办。以清啤酒为例,它是德国啤酒中苦味最重的一种,酒中所含的糖分少,不容易使人醉酒,比较适合秋天活动时大量饮用。

中国的清啤酒比较少,可以用纯生啤酒代替。

和普通熟啤酒高温灭菌的工艺相比,纯生啤酒是不经过高温杀菌的,因此它以新鲜、纯正的口感和营养丰富被称为啤酒中的“贵族”。可以说普通啤酒就像水果罐头,纯生啤酒就像新鲜水果,喝纯生啤酒就好比吃“新鲜的水果”,让人感受到绿色、天然。纯生啤酒采用低温膜过滤除菌,避免了对氨基酸、蛋白质、活性酶等对人体健康十分有益的营养成分的破坏。加拿大学者研究发现,纯生啤酒中含有抗氧化性物质,对眼睛、心脏有益。啤酒中一类被称为α羰基化合物的物质,是啤酒鲜美度的最重要指标,纯生啤酒的“鲜”与该物质的高含量相对应。该物质易被氧化变质,它的存在即意味着啤酒中一些酚类、谷胱甘肽等健康成分的存在。因此,纯生啤酒的“鲜”,实则赋予了啤酒抗氧化的功能特性,可更多地体现在延缓衰老、抗疲劳方面的积极效果。

以燕京纯生啤酒为例,采用燕山山脉天然无污染矿泉水,进口澳洲享受充足阳光直射的麦芽,采用燕京啤酒独有的典型高发酵度酵母,世界一流的工艺装备和燕京啤酒30余年专注啤酒的酿造技艺,酿造出燕京纯生啤酒,无论色感、口感、质感都更加出众,是秋季首选的健康啤酒。

“啤酒好不好,酿造是关键。”北京燕京啤酒集团副总工程师林智平介绍:在燕京啤酒的酿造过程中,每一瓶啤酒都要经过6道大工序、上百种小项目的检测,从选料到出酒,从麦芽的蛋白溶解程度到每批取样的微生物检验,任何一道工序都必须检验合格。“麦芽的浸出率、色度,再到蛋白质含量的分析,所有的一切检验都在中心检验室完成。”燕京啤酒检验设备价值近千万元,而且都是采用国际上最先进的科技设备。

加大新产品的科技研发,丰富消费者的不同选择,给人们带来美的享受,不断满足人民日益增长的物质需要,是燕京啤酒集团多年的追求与目标。公司拥有国际先进的科研技术装备,优秀的科研人才。燕京的国家级科研中心2007年通过国家CNAS实验室认可,2011年成为“啤酒酿造技术北京市重点实验室”,已先后承担国家省部级项目10项。为全面适应啤酒清爽型、淡爽化发展趋势,公司研制开发10度清爽型啤酒,调整无醇啤酒新工艺,加强现代色谱技术在啤酒质量评价体系上的应用,技术成果多次获得行业科技成果奖。2009年燕京啤酒高质量通过国家高新技术企业认证,成为国内啤酒行业首家获此殊荣的企业。

原标题:啤酒:四季美味享受

原文链接:http://scitech.people.com.cn/n/2013/1219/c1057-23880910.html

稿源:人民网

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