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广西新柳邕市场:海南子姜上市 价格较高《资讯》

发布时间:2020-08-20 16:15:19 阅读: 来源:链缝机厂家

广西新柳邕市场:海南子姜上市 价格较高

核心提示:“冬吃萝卜夏吃姜”,向来以配角形象出现的姜只有在每年夏季的这几个月才得以“翻身”,撑起一个时令菜的主料,这就是子姜。 子姜也叫嫩姜、新姜。“嫩”、“子” “冬吃萝卜夏吃姜”,向来以配角形象出现的姜只有在每年夏季的这几个月才得以“翻身”,撑起一个时令菜的主料,这就是子姜。

子姜也叫嫩姜、新姜。“嫩”、“子”、“新”,几乎把它的优点都叫了出来。每年一到新鲜上市的时候,就身价“高贵”。在广西新柳邕市场蔬菜交易区,小编看到子姜有着悦目的鹅黄色外皮,头上还有微微的紫红色,水灵灵的令人难以忽视。市场批发商表示,日前市场上销售的子姜来自海南,上市量较少,价格较高,批发价10元/斤,与去年你同期相比,价格持平,随着上市量逐渐增多,价格将有所降低。待到6月,广西本地的子姜大量上市,预计价格将在5元每斤左右。

据悉,子姜的辣味淡一些,微甜,相比于老姜在炖汤中的重要作用,子姜尤其适合切丝炒菜,味道甚是鲜美,那种淡淡的姜香,淡淡的辣味,就连平日里受不了吃姜的人也能欣然接受。而这几个月之后,子姜就慢慢“衰老”成老姜了,吃起来满口是渣,姜味也重了起来,才有了我们常说的“姜还是老的辣”。

炎炎的夏日,许多人胃口寡淡,子姜此时大量上市,刺激食欲、排汗提神、解除烦闷,一菜治百病,名不虚传。

子姜不需要太过复杂的烹饪方法,以保持其鲜美、脆嫩的口感为重,其中最为著名的吃法,就是日料中常见的腌姜片,不仅做法简单,耗时也很短。

1、嫩姜芽洗净后用刀切成薄片(越薄越好),放入清水中浸泡2小时左右去除掉部分辛辣味;

2、在杯中倒入白醋和味啉;

3、加入盐和白糖搅拌均匀制成料汁;

4、将泡好的嫩姜片控干水分和海带结一起放入锅中,倒入料汁后开火;

5、开锅后小火炖煮8-10分钟左右后关火;

6、连汤汁一起盛出后晾凉放入冰箱冷藏一晚后即可食用。

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